Ученые разработали электронные палочки для еды, изменяющие ее вкус - «Финансы и Банки»
Инженеры из Сингапура и США создали палочки для еды и миску для супа, которые стимулируют вкусовые рецепторы и благодаря этому меняют восприятие человеком вкуса продуктов.
Об этом сообщается в журнале Food Research International.
Предыдущие исследования показали, что стимуляция рецепторов языка импульсным током с определенной силой и длительностью импульсов, имитирует ощущение человеком вкуса.
Примечательно, что таким образом работает технология широтно-импульсной модуляции (ШИМ), которая из-за удобства и простоты реализации очень распространена в современных устройствах. ШИМ в частности используется в зарядных устройствах и блоках питания, а также с ее помощью можно, например, управлять яркостью освещения или мощностью электродвигателя, просто изменяя скважность (длительность импульсов тока).
Итак, инженеры решили создать миску для супа и палочки, на основе плат разработки Arduino. Такие платы на основе микроконтроллера в частности способны генерировать и управлять параметрами ШИМ.
На краю миски ученые закрепили два электрода, подключенных к Arduino, а палочки сами являются электродами. В состав устройств также входят аккумулятор и светодиод, показывающий режим работы прибора (соленый или кислый вкус).
Разработчики установили параметры тока для двух вкусов. Кислый вкус создается стимуляцией с силой тока 180 микроампер и скважность 70%, а соленый – током 40 микроампер и скважность. 20%.
Добровольцы ели четыре различных образца пищи при трех разных настройках стимуляции (два вкуса и отсутствие стимуляции) – суммарно 12 образцов. После этого их просили оценить ощущения от каждого образца по пяти основным вкусам и в целом рассказать о том, понравился ли им этот образец еды.
Результаты для различных видов пищи и стимуляции различались, однако в подавляющем большинстве случаев авторы нашли статистически значимые различия в восприятии кислотности продуктов при различных режимах стимуляции, а у некоторых менялось восприятие других вкусов, обычно солености.
Смотрите также:
Apple предлагает оснащать устройства "невидимыми" разъемами - «Финансы и Банки»
Компания Apple продолжает пополнять своё патентное портфолио новыми документами. В числе последних купертиновцы зарегистрировали патент, в котором описана новая защита для разъёмов в мобильных
Умная ткань для хранения заряда продлит работу носимых устройств - «Финансы и Банки»
Инженеры из Университета Массачусетса в Амхерсте создали устройство для хранения заряда, которое можно легко вшить в любую одежду. Прибор продлит работу носимых устройств, например, биосенсоров для
В MIT создали робота размером с клетку человека - «Финансы и Банки»
Инженеры из Массачусетского технологического института (MIT) разработали автономных роботов размером с клетку человека. Устройства будут использоваться для исследования организма, а также диагностики
Google выпустит ноутбук с двумя операционными системами - «Финансы и Банки»
Компания Google уже несколько месяцев работает над поддержкой режима “alt OS” для своего ноутбука Pixelbook, который позволит использовать сразу две ОС. Технология очень напоминает Boot Camp от
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются